Этанол, этаналь, этановая кислота; химическое строение, реакция горения. Реакция этерификации

Спирты состоят из углеводородного радикала и гидроксильной группы –OH (одной или нескольких). Этанол относится к одноатомным спиртам, то есть спиртам, содержащим только одну гидроксильную группу.

Его формула C2H5OH.

Его также называют этиловым спиртом, т. к. в его состав входит радикал «этил» C2H5

Спирт горит с образованием углекислого газа и воды:

C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O

При окислении этанола может быть получен этаналь, относящийся к альдегидам. Альдегиды содержат альдегидную группу, в которой углерод соединяется двойной связью с атомом кислорода:
    O
    ||
– C – H

Общее число атомов углерода в этанале такое же, как в этаноле:
          O
          ||
CH3 – C – H

Дальнейшее окисление этаналя приводит к образованию этановой (уксусной) кислоты:
          O
          ||
CH3 – C – OH

Кислота состоит из углеводородного радикала (в данном случае — метил) и карбоксильной группы:
    O
    ||
– C – OH

Формулу кислоты часто записывают в одну строчку: CH3COOH

Соли уксусной кислоты называются ацетаты, например, CH3COONa — ацетат натрия

При нагревании спирта с этановой кислотой, в присутствии серной кислоты, происходит образование сложного эфира:
          O                                         O
          ||                                         ||
CH3 – C – OH + HOC2H5 → CH3 – C – O – C2H5         + H2O
или запишем в строчку:
CH– COOH + HOC2H5 → CH– CO – O – C2H5 + H2O
                                  этилацетат, или этиловый эфир уксусной кислоты

Эта реакция получила название реакции этерификации.

(В учебниках обычно не пишут реакции горения альдегидов и кислот. Если попросят составить реакцию их сжигания, образуются также вода и углекислый газ, только надо быть внимательным при уравнивании кислорода)

Этиловый спирт используется как топливо, дезинфицирующее средство, растворитель, в составе кондитерских изделий и алкогольных напитков. Уксусная кислота используется в пищевой промышленности как пищевая добавка и консервирующее средство. Сложные эфиры применяются в качестве растворителей и душистых веществ.

автор: Владимир Соколов